SABOR AUTÊNTICO, Feito à Mão E SAÍDO DO FORNO.

Taller, em espanhol, é oficina. Nafta, combustível.

O nome nasceu da mistura entre duas referências que fazem parte da minha história: a cultura uruguaia e o universo das antigas oficinas, postos e armazéns de bairro — lugares simples, cheios de personalidade e memória.

Filho de mãe uruguaia e criado em Rivera-UY, cresci cercado pelos sabores e costumes da panificação do Uruguai. Meus avós maternos foram donos de armazém, e meu avô paterno foi piloto de corrida — referências que, de alguma forma, se encontram no espírito do Taller Nafta: um pouco de armazém antigo, um pouco de posto de estrada, um pouco de oficina.

A vontade de criar o Nafta veio também da memória. De voltar a fazer coisas que fizeram parte da minha infância: medialunas, alfajores e outros clássicos da panificação uruguaia. Para aprofundar esse caminho, fui estudar na Argentina, onde essa tradição também faz parte do cotidiano.

Hoje, o Taller Nafta nasce em Porto Alegre, trazendo um pouco dessa cultura para a cidade através de fornadas pequenas, feitas à mão e com respeito às receitas e aos sabores que atravessaram gerações.